精煉后的茶籽油有哪些優點？精煉設備廠家為您簡單講解

　　投資油脂機械設備的商家都知道，油脂精煉設備在油脂的提取過程中起到非常重要的作用，精煉是生產食用油主要的加工工藝之一，我們日常見到的食用油都是經過精煉的油脂，精煉的過程主要包括脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等主要工藝，根據精煉的程度不同，又能將油脂分為一到四級，那么茶籽油精煉包括哪些程序呢，下面是河南華泰糧油機械的油藝工程師為大家整理的一些資料，一起來學習下吧。

　　茶籽油是我國特有的木本植物油，歷史悠久，營養豐富。茶籽油的常見提取方式有榨油機物理壓榨工藝和浸出設備化學浸出提取，得到毛油后再通過精煉油設備精煉除雜后得到一級茶籽油。精煉工藝對茶籽油的改善可以體現在這三個方面：

　　首先是茶籽油的顏色，茶籽油加工多數廠家會選擇壓榨工藝，壓榨工藝又分為冷榨和熱榨，冷榨茶籽油顏色清亮、質量好，營養保留完善，但出油率低，因此許多廠家會選擇熱榨工藝生產茶籽油，熱榨茶籽油需要將茶籽進行炒制，在壓榨過程中溫度升高引起蛋白質變性造成油脂顏色加深，影響茶籽油品相。精煉設備通過吸附工藝脫除茶籽油中的色素，改善茶籽油顏色，使其呈淡黃色透明的茶籽油。

　　其次精煉可以改善茶籽油酸敗的速度。茶籽油酸敗的速度取決于油脂內雜質的含量，毛油中除了可見的機械雜質，還有水分、磷脂、游離脂肪酸等肉眼不能看見的雜質，這些雜質的存在有利于微生物活動，加速油脂的水解酸敗。精煉設備通過不同工藝將雜質與油脂進行分離去除，得到精煉茶籽油。

　　*后精煉可以改善茶籽油的煙點，當我們用毛油烹飪蔬菜時，我們會發現加熱的毛油會產生煙霧，有時會產生令人窒息的氣味。這是因為毛油中含有的磷酯、游離脂肪酸和碳氫化合物等有機雜質使油的外觀渾濁、暗淡，而且在烹調時產生大量泡沫和黑色沉淀，影響炒菜、油炸食品的色澤和風味，還會在風吹時促進油的酸敗，游離脂肪酸影響油脂的風味，加速油脂的水解。游離脂肪酸含量越高，油品的煙點越低，通過脫臭精煉工藝，在高溫高真空條件下，可去除低碳鏈物質，使油脂的煙點達到215℃以上。

　　以上是精煉工藝對茶籽油帶來的幾點改善。油脂精煉在食用油加工過程中是不可缺少的一道工序，精練不僅可以去除毛油中營養油脂質量的雜質、有害物質，還能對茶籽油的色澤、透明度、氣味進行改善，提高茶籽油的品質等級，使其達到國標食用油等級要求。精煉油設備的購買可以到華泰糧油機械設備廠家進行咨詢考察。